Esta semana que termina estuve en Cosamaloapan. Una tarde, ya avanzada, después de la sesión de trabajo, fuimos a la fonda de Martina, en el centro del pueblo. Saboremos exquisitos tapixtes, pollo en salsa verde, cubierto de rodajas de platano y acuyo, envuelto en hoja de platano y cocido al horno.En tanto degustabamos el platillo, llegó un viejo jarocho, cantó dos canciones, pidio apoyo y luego se despidió cantando: Veracruz, pedacito de patria que sabes reir y cantar...
2 comentarios:
No son hojas de plátano sino de POSOL o cierto tipo de planta de varias llamadas platanillo... que por más que busco no encuentro en ningún otro lugar...
Publicar un comentario